八章 : .小店小菜(1/3)
这家店叫小店，店如其名，面💤📰积确实挺小，就一个大厅和两个包间，但它的店名却🛒不是因为面积而起，是因为主打的菜式而起。
小店主打菜是小菜。
对韩国来说，小菜就是泡菜，但在地大物博的中国不是这么回事，小菜多种多样，就拿小店里的菜来说，🔪🃘大类上分为泡菜、腌菜、酱菜、咸菜。
张之铎递给陈松一瓶冰镇的加多宝，问道：“你感觉这个温度怎么样？要不要给你加冰🍔🇷🝍？♟”
陈🈞松吸🛧着鼻子道：“嘶🄩⛳🞞嘶，我觉得相当冷了。”
张之铎道：“老陈你跟我不必客气哈，要是还觉得热跟我说。🖻你这代谢太厉害了，难怪毕业这么多年你🛔身材保持着精瘦。”
陈松这会想🍣要喝热水，他拒绝了加多🗑宝说道：“还是上一壶热白水吧，我不喝冰东西，一年到头不喝，就喝温白开，这对胃好。”
张之铎怀疑的看着他，陈松认真的点头回应🎳：“哥们很注意🔿🆔🏓养生。”
“注意养身好，我瞅老🄩⛳🞞陈你这架势，活到一百岁不成问题⚈🏜。”张之铎笑。🐒
陈松说道：“我的👊目标🄩⛳🞞是一百二十岁，打破人类存活年龄极限。”
这话说的还是很认真。
小菜上的快，老板先送来一盘什锦泡菜，里面🁐🄾🃋泡🙗有白菜、萝卜、辣椒、豇豆🏕🙹、苦瓜、菜心等等，张之铎介绍说这是四川泡菜。
他说道：“老陈我请你到这边来吃饭🗑，可真不是因为这地方便宜，而⚜💐是这里的菜做的有特色，老板是我一个老战友的亲戚，他🜄家的小菜做法都是祖传下来的，真的很不错。”
陈松笑道：“我懂，其实这大热天吃个凉菜真挺好，不过吃热菜也行。”
说着他搓了搓手臂。
张之铎笑道：“这你放心，有凉菜有热菜，而且每道菜都有讲究呢，你拿这个四川泡菜来说吧，他家用来腌菜的盐可不一般。”
“怎么不一般？”陈松夹了一条豇豆进嘴🄵🁹里，轻🙗轻咀嚼便嘎嘣嘎嘣的响了起来。
这让他忍不住称赞道：“这小菜好脆啊。”
豇豆又叫角豆，本身一条极长，含水量低，做成泡菜后🏙能保持这样的干脆口感真是很难了。
张之铎得意的说道：“当然脆了，四川泡菜就讲究个🈸🃇🕯脆，这店里的是传统🐒的四川泡菜。腌菜用的盐不是市场上的盐，而是从四川地下盐矿抽卤炼成的井盐，它富含矿物质，所以能保持泡菜的清脆。”
跟这盘什锦泡菜同归一脉的还有泡椒凤爪和酸菜鱼，凤爪泡的自然白，上面的鸡皮一碰颤巍🖼🗼♖巍，夹杂着红色米椒和黄色泡椒，极为可观。
小店主打菜是小菜。
对韩国来说，小菜就是泡菜，但在地大物博的中国不是这么回事，小菜多种多样，就拿小店里的菜来说，🔪🃘大类上分为泡菜、腌菜、酱菜、咸菜。
张之铎递给陈松一瓶冰镇的加多宝，问道：“你感觉这个温度怎么样？要不要给你加冰🍔🇷🝍？♟”
陈🈞松吸🛧着鼻子道：“嘶🄩⛳🞞嘶，我觉得相当冷了。”
张之铎道：“老陈你跟我不必客气哈，要是还觉得热跟我说。🖻你这代谢太厉害了，难怪毕业这么多年你🛔身材保持着精瘦。”
陈松这会想🍣要喝热水，他拒绝了加多🗑宝说道：“还是上一壶热白水吧，我不喝冰东西，一年到头不喝，就喝温白开，这对胃好。”
张之铎怀疑的看着他，陈松认真的点头回应🎳：“哥们很注意🔿🆔🏓养生。”
“注意养身好，我瞅老🄩⛳🞞陈你这架势，活到一百岁不成问题⚈🏜。”张之铎笑。🐒
陈松说道：“我的👊目标🄩⛳🞞是一百二十岁，打破人类存活年龄极限。”
这话说的还是很认真。
小菜上的快，老板先送来一盘什锦泡菜，里面🁐🄾🃋泡🙗有白菜、萝卜、辣椒、豇豆🏕🙹、苦瓜、菜心等等，张之铎介绍说这是四川泡菜。
他说道：“老陈我请你到这边来吃饭🗑，可真不是因为这地方便宜，而⚜💐是这里的菜做的有特色，老板是我一个老战友的亲戚，他🜄家的小菜做法都是祖传下来的，真的很不错。”
陈松笑道：“我懂，其实这大热天吃个凉菜真挺好，不过吃热菜也行。”
说着他搓了搓手臂。
张之铎笑道：“这你放心，有凉菜有热菜，而且每道菜都有讲究呢，你拿这个四川泡菜来说吧，他家用来腌菜的盐可不一般。”
“怎么不一般？”陈松夹了一条豇豆进嘴🄵🁹里，轻🙗轻咀嚼便嘎嘣嘎嘣的响了起来。
这让他忍不住称赞道：“这小菜好脆啊。”
豇豆又叫角豆，本身一条极长，含水量低，做成泡菜后🏙能保持这样的干脆口感真是很难了。
张之铎得意的说道：“当然脆了，四川泡菜就讲究个🈸🃇🕯脆，这店里的是传统🐒的四川泡菜。腌菜用的盐不是市场上的盐，而是从四川地下盐矿抽卤炼成的井盐，它富含矿物质，所以能保持泡菜的清脆。”
跟这盘什锦泡菜同归一脉的还有泡椒凤爪和酸菜鱼，凤爪泡的自然白，上面的鸡皮一碰颤巍🖼🗼♖巍，夹杂着红色米椒和黄色泡椒，极为可观。